12 сент. 2011 г.

Мраморный кекс на сметане (сметанник) в мультиварке

Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт торта - сметанника. Одни подразумевают под таким рецептом торт, который покрывается кремом из сметаны, другие - имеют ввиду сметану, как ингредиент коржа.
В данном случае будет рецепт кекса, который отлично подойдет  для повседневного чаепития и который легко модернизировать в праздничный торт с кремом (читайте p.s. ).


Нам поднадобится
0.5 л сметаны
4 яйца
100 гр растопленного слив. масла
примерно 2 ст.муки
2 ст.л какаой
1.5 или 2 стакана сахара (по вкусу)
1 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
пакетик ванильного сахара или ч.л ванильной эссенции

Если вы планируете печь сметанник в маленькой мультиварки, то советую уменьшить пропорцию хотя бы на треть, так как торт в процессе выпечки хорошо поднимается и в маленькой мультиварке почти достает до крышки..


Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем всю сметану и растопленное в мультиварке масло, взбиваем еще пару минут.
Откладываем треть массы.
В оставшиеся 2/3 вводим просеянную с солью и разрыхлителем муку. Добавляем ванильную эссенцию.
Хорошо перемешиваем.
Густота теста должна быть как на фото.
В отложенную треть кладем какао и хорошо перемешиваем. Если не хватает густоты, добавляем немного муки, если получилось густовато, добавляем немного растопленного масла.
Задача сделать так, чтобы оба вида теста были одинаковой густоты.

Разогреваем мультиварку в течение 5-7 минут в режиме Выпечка. Кладем сначала белое тесто, затем сверух - шоколадное и лопаткой несколько раз перемешиваем оба слоя.
Закрываем мультиварку.
В зависимости от кол-ва теста и размера мультиварки, кекс будет выпекаться от 60 до 100 минут.


Первые минут 40 не открывайте мультиварку и не тревожьте торт.
После, проверяйте готовность деревянной палочкой, если выходит сухой, значит кекс готов.
Цвет верхнего слоя не соприкасается с выпекающей поверхностью, поэтому будет светлым до окончания приготовления.


P.S. А теперь несколько слов про возможный вариации рецепта этого кекса.
1. Можно сделать его полностью шоколадным (вместо 2х положите 6 ст.л какао) или оставить полностью белым
2. Можно приготовить сметанный крем (пропорция 500 гр сметаны + стакан сахара) и, разрезав корж на 2-3 части, смазать кремом коржи и обмазать этим же кремом торт сверху, добавив мак или орехи. А можно так: внутри - крем, а снаружи - облить глазурью
3. Можно сделать шоколадной половину теста, выложить в мультиварку для выпекания сначала шоколадный слой, затем белый. После выпекания, разрезать на 2 части ниткой и смазать кремом. Получим быстрый двуцветный торт :)

В случае, если планируется обмазывать торт кремом, то в тесто можно не добавлять слив. масло, коржи тоже получаться вкусными, а дополнительную влажность даст крем.

Еще рецепты пирогов в мультиварке ищем по тегу "Десерт"

Комментариев нет:

Отправить комментарий