30 дек. 2012 г.

Печеночный паштет с тыквой

В этом рецепте тыква выполняет роль морковки. Этот паштет такой же вкусный , как и предыдущий, сливочный вариант, но не такой нежный, зато менее калорийный :)

Нам понадобится

500 г куриной печени
1 луковица
200  гр тыквы
2-3 ст. л. измельченных не очень мелко орехов, идеально грецкие, можно фундук или фисташки.
2 ст. л. белого вина
соль, перец по вкусу

25 нояб. 2012 г.

Тыквенный крем-суп в мультиварке

Этот суп понравится тем, кто любит, к примеру, сладкие тайские супы, так как тыквенный суп тоже получается сладким.
Сладость тыквы можно немного разнообразить  или попытаться "забить" специями, но все равно суп останется "на любителя"..
Мне понравилось, уже непосредственно в тарелку добавить щепотку корицы и кардамона. А другие дегустаторы предпочли выжать лимонный сок и досолить/доперчить.
В общем, этот рецепт можно считать базой для экспериментов с тыквенными крем-супами.


Для супа на 2 достаточно объемные порции нам понадобится
500 гр тыквы
1 ст.л растительного или сливочного масла
50 мл апельсинового сока
2 ст.л лимонного сока
0,4 л воды
1 з.чеснока
0,5 луковицы
1 ст.л натертого свежего имбиря или пара щепоток сухого
специи - на вкус (розмарин, карри, мускатный орех, тимьян...)

Сухарики из темного хлеба, тыквенные семечки, сметана/сливки для подача

Апельсины. Часть 2. Апельсиновые цукаты

Продолжаем "оранжевые" посты  и теперь на очереди - апельсиновые цукаты - отличный способ утилизировать шкурки после приготовления апельсинового джема или после массового поедания апельсин.
Апельсиновые цукаты, в свою очередь, можно кушать просто так, а можно использовать в рождественской выпечке - штолены, фруктовые кексы, панеттоне.., в печенье или пирогах.
Апельсиновые цукаты можно готовить в мультиварке, а можно просто в кастрюльке, как вам удобнее.


Нужно
Корки 4 апельсин, оставшиеся при приготовлении джема
Сахар, вода.

24 нояб. 2012 г.

Апельсины. Часть 1. Апельсиновый джем в мультиварке

Совсем скоро новогодние прездники, а значит пришло время апельсинок, мандаринок и прочих цитрусовых.
Этим постом открывается серия рецептов, в основе которых - апельсины. Сначала приготовим апельсиновый джем, потом из шкурок - апельсиновые цукаты, а потом используем джем и цукаты во вкуснейшем торте и печеньях.
Я долго собиралась сварить апельсиновый джем, пару раз покупала специально апельсины, но их все время съедали :) и вот, наконец, мне удалось припрятать 4 апельсина и сварить джем!
Готовится апельсиновый джем просто, но с учетом времени вымачивания апельсин, достаточно долго. Только пусть вас это не останавливает :) апельсиновый джем и вкусности, которые можно приготовить с ним, того стоит.
По этому рецепту джем получается густым, как мармелад, ароматным и вкусным!


Для апельсинового джема (варенья) нам понадобится
4 средних апельсина
0,5 лимона
сахар - далее напишу сколько
Из этого количества апельсин у меня получилась 750 мл баночка джема

24 сент. 2012 г.

Гороховый суп с беконом в мультиварке

Очень простой, быстрый и сытный гороховый суп. Можно пюрировать блендером и получится суп-пюре, но мне больше нравится, когда чувствуется струкутра продуктов и есть что пожевать :)


Нам понадобится
200 гр бекона
200 гр колотого сухого гороха (желательно предварительно замочить на ночь)
1 лук, 1 морковь, 2 стебля сельдерея (у меня был корень)
2 л бульон или вода

23 сент. 2012 г.

Крупенник - гречневая запеканка в мультиварке

Крупенник - отличный вариант утилизации недоеденой гречки.
Готовится просто и быстро. Особенно вкусно в теплом виде, но в холодном тоже съедобно :)
По вкусу это похоже на микс гречки с омлетом.
Я готовила в мультиварке объемом 4,5 л. поэтому толщина запеканки такая невыразительная.


Нам понадобится
1 ст.сваренной гречки
200 гр творога
0, 5 ст. сметаны
2 яйца
2 ст.л сахара - я делала несладким, а соленым, соль по вкусу
0,5 ч.л соли
2 ст.л сливочного масла

31 авг. 2012 г.

Томатный суп с нутом в мультиварке

Такой суп непременно понравится любителям овощных супов и всего полезного :) За счет большого количества свежих томатов, суп получается с легкой кислинкой и очень освежающим. 
+ этот суп достаточно легок и быстр в приготовлении.

Одна из вариаций подобного супа - суп пюре. Просто перемолоть все блендером в конце приготовления. Но я не люблю супы-пюре в принципе, поэтому даже пробовать пюрированный вариант не стала.. 


Нам понадобится
200 гр сухого нута
1 толстошкурый сладкий перец
600 гр измельченных томатов или томатной мякоти
2 з. чеснока
1 морковь, 1 луковица
0,25 ч.л молотого кориандра,0,25 ч.л чили сушенного, 1ч.л паприки 
3-4 МЧ  воды
зелень - много!
соль, перец